Celle qui faisait…un kitchari au concombre {végétalien}

Vous connaissez ma passion pour le concombre cuit ? Le voici ici cuisiné dans un kitchari qui saura à coup sûr trouver sa place dans votre cuisine du quotidien tant il est facile à préparer et tout aussi simple à savourer.
POUR 4 PERSONNES :
1 gros concombre
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
4cm de gingembre frais
4cm de curcuma frais
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika en poudre
1 oignon
1 gousse d’ail
120g de lentilles corail
60g de riz basmati
2 gousses de cardamome
50cl de bouillon de légumes
Du sel et du poivre
De la coriandre fraiche finement ciselée (facultatif)
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Sans l’éplucher, détaillez le concombre en dès de 2cm.
  • Epluchez l’ail, l’oignon, le curcuma et le gingembre puis hachez-les finement.
  • Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer l’huile de sésame puis  ajoutez les graines de moutarde. Lorsqu’elles commencent à sauter, ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et le curcuma et prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Ajoutez la coriandre, le cumin, la cardamome et le paprika et faites à nouveau cuire deux minutes.
  • Versez les dès de concombre, les lentilles corail et le riz.
  • Ajoutez le bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire une trentaine de minutes à feu doux. Si l’ensemble vous semble trop sec, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.
  • Rectifiez l’assaisonnement et juste avant de servir, parsemez l’ensemble de coriandre fraiche.

Par Betty 1154 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

2 Comments Posted

  1. Fait hier soir, directement, parce que je me demandais justement quoi faire de mon concombre !
    (Et puis je ne t’ai jamais laissé de message mais ce n’est pas la seule recette de ton blog que j’ai expérimenté. Le dahl aux panais est maintenant un culte dans ma famille).
    Bref : c’est très très bon. Je me suis quand même permise de baisser la quantité de lentilles pour en avoir autant que le riz (parce que j’adore le riz)

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