Celle qui faisait…un mijoté de légumes du jardin {végétalien}

Comme vous le savez déjà, j’ai un petit jardin potager dans lequel j’essaye désespéramment de faire pousser quelques fruits et légumes, mais n’ayant pas franchement la main verte, mes résultats ont été, cette année, bien misérables… et la seule poignée de petits-pois que j’ai pu récolter a donc été largement valorisée à travers ce joli mijoté.

POUR 4 PERSONNES :
100g de petits-pois
100g de petites pommes de terre
1 tomate
1 courgette
1 oignon
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une sauteuse, faites revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon pelé et ciselé et l’ail pelé et haché
  • Ajoutez la tomate coupée en petits dès, la courgette râpée, les petits pois et les pommes de terre
  • Incorporez la feuille de laurier
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Dégustez aussitôt, en accompagnement d’une galette végétale. 

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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