Celle qui faisait…un one pot quinoa à la betterave et au lait de coco {végétalien}

 

Suite à ma recette de one pot quinoa à la mexicaine, vous avez été nombreux à me demander une autre variante pour cuisine facilement et rapidement la fabuleuse « mère des graines » comme elle est souvent prénommée.  Après plusieurs essais plus ou moins concluants, j’ai le plaisir de vous livrer une version sucrée-salée qui, malgré son apparence peu ragoutante,  régalera facilement toute la tablée !

POUR 2 PERSONNES :
 
200g de quinoa
1 betterave rouge crue
25cl de bouillon de légumes
20cl de lait de coco
1 oignon
1 gousse d’ail fumé
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre 
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Pelez et ciselez finement l’oignon. Faites-le revenir à feu moyen dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant deux minutes.
  • Ajoutez ensuite l’ail pelé et finement haché puis prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Incorporez la betterave rouge crue épluchée et finement râpée et remuez bien.
  • Versez ensuite le quinoa, le bouillon de légumes et le lait de coco. 
  • Laissez cuire à couvert et à feu moyen une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le quinoa soit cuit. Si l’ensemble vous semble trop sec, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau et si au contraire il vous semble trop mouillé, augmentez légèrement le feu.
  • Dégustez aussitôt. 

About Betty 1204 Articles
Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

5 Comments Posted

  1. Je suis bien d’accord avec Gridelle! Tu as le don de trouver des idées qui sortent de l’ordinaire: bravo!

Comments are closed.