Celle qui faisait…un pâtisson farci à l’indienne {végétalien}

La saison des pâtissons, aussi appelés courges de l’été, bat son plein ! Et puisque les températures sont plutôt bien redescendues ces jours-ci, je vous propose une recette haute en couleurs, pour gourmands avertis et amateurs en saveurs indiennes !

POUR 4 PERSONNES :
1 pâtisson
1 oignon
2 tomates
2 gousses d’ail
5cm de gingembre frais
4 gousses de cardamome
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à café de curcuma
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Coupez le chapeau du pâtisson puis otez ses graines en grattant à l’aide d’une cuillère à soupe. Réservez-le.
  • Dans une sauteuse à feu doux, faites revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon pelé et ciselé avec l’ail pelé et haché. Au bout de deux minutes, ajoutez la tomate détaillée en petits dès et le gingembre épluché et finement râpé et prolongez la cuisson de deux autres minutes. Incorporez les graines de cardamome, les graines de cumin, les graines et coriandre et le curcuma et laissez cuire à nouveau deux minutes.
  • Garnissez le pâtisson de ce mélange et enfournez une quarantaine de minutes à 180°.
  • Dégustez aussitôt avec un bol de riz blanc aux lentilles.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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2 réponses

  1. Denis dit :

    Et qu’avez-vous fait de la chair du pâtisson svp?

    • Betty dit :

      Il me semble que je l’ai cuisinée ensuite simplement revenue dans de la margarine pour en faire une sorte d’écrasé.