Betty
Ce que je préfère dans cette recette c’est cette drôle de couleur noire qui laisse penser qu’une pieuvre aurait craché son encre dans ma casserole ! Et si vous n’avez encore jamais goûté à ces jolis petits haricots noirs, c’est le moment d’essayer, et je vous garantis que comme moi vous deviendrez accro à son petit goût terreux et à son croquant inégalé !
POUR 2 PERSONNES :
175g de haricots noirs secs
1 panais d’environ 300g
1 oignon
1 gousse d’ail
50cl de bouillon de légumes
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de paprika
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Déposez les haricots noirs secs dans un grand saladier rempli d’eau fraiche, et laissez-les tremper ainsi toute une nuit.
- Pelez l’ail et l’oignon. Hachez-les finement.
- Epluchez le panais et détaillez-le en cubes de 1cm de côté.
- Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail, l’oignon et le paprika.
- Rincez les haricots noirs, égouttez-les et ajoutez-les dans la casserole. Prolongez la cuisson deux minutes en remuant.
- Ajoutez le panais, le romarin, le thym et laurier puis faites à nouveau cuire deux minutes en remuant.
- Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
J’adore ces petits haricots noirs! Ton ragoût me plait bien! Bon week-end!
J’en ai dans le placard mais je n’ai pas encore décidé comment les utiliser: voilà une bonne idée!