Celle qui faisait…un risotto au céleri-rave et au mascarpone

C’est bien simple, le risotto se décline à l’infini, et tout comme les gaufres salées, il permet de régaler les plus petits en faisant passer de manière bien plus ludique les légumes oubliés et parfois souvent délaissés…
POUR 3 PERSONNES :
150g de riz rond
400g de céleri-rave cru râpé
1 oignon
10cl de vin blanc
1/2 litre de bouillon de légumes
100g de mascarpone
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir lentement le céleri-rave épluché et finement râpé et l’oignon pelé et ciselé.
  • Laissez mijoter une dizaine de minutes puis ajoutez le riz rond.
  • Quand le riz devient translucide, versez-y le verre de vin blanc. Et laissez réduire…
  • Une fois que le riz a bu tout le vin blanc, versez une louche du bouillon de légumes.
  • Petit à petit, versez les louches de bouillon, en attendant bien, entre chacune, que le riz ait tout absorbé.
  • Quand le riz est fondant à souhait, ajoutez le mascarpone puis rectifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt.

16 commentaires

C'est vrai qu'une boule de céleri rave à deux, il faut beaucoup d'idées pour le finir/cuisiner différemment !
Original en tout cas, l'idée me plaît bien !

Une très bonne idée, c'est encore un truc que je n'achète jamais et ne cultive pas non plus dans mon petit potager car à part en faire de la rémoulade … maintenant grâce à toi je vais savoir quoi en faire ! mille merci ! bises