Celle qui faisait…un risotto aux poivrons, au chèvre et à la sauge

Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de risotto, et pour cause ! Je réalise généralement cette préparation minute, difficilement « glissable » dans la lunch box de mon cobaye-photographe, lors de ses vacances pour son plus grand bonheur. Congé d’été oblige, c’est aux poivrons que ma dernière création a emballé les papilles de Monsieur.

POUR 3 PERSONNES :
150g de riz rond spécial Risottos
2 poivrons
1 oignon
10cl de vin blanc
1/2 litre de bouillon de légumes
4 feuilles de sauge
100g de fromage de chèvre frais
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez puis émincez finement l’ail et l’oignon.
  • Otez les pédoncules et les graines des poivrons puis détaillez-les en petits dès.
  • Ciselez finement les feuilles de sauge.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir cinq minutes l’ail, l’oignon, la sauge et les poivrons.
  • Ajoutez le riz rond et prolongez la cuisson jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
  • Versez le verre de vin blanc puis laissez réduire.
  • Une fois que le riz a bu tout le vin blanc, versez une louche de bouillon de légumes.
  • Petit à petit, versez des louches de bouillon, en attendant bien, entre chacune, que le riz ait tout absorbé.
  • Quand le riz est fondant à souhait, incorporez le fromage de chèvre frais et rectifiez l’assaisonnement.
  • Servez aussitôt.
Par Betty 1065 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

3 Comments Posted

  1. En revenant voir la recette, je me suis aperçue qu’en fait, j’étais persuadée que c’était un risotto champignons, chèvre et sauge… Du coup c’est ce que j’ai fait (mais sans sauge) et c’est un vrai régal! Bon du coup, je recommencerai avec les poivrons dans quelques semaines et j’en profiterai pour acheter de la sauge (j’étais aussi persuadée d’en avoir!! lol)
    Là, je pourrai te dire si ça nous a plu ou pas. Vive le commentaire qui sert à rien 😛

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  1. Riz, risottos | Pearltrees

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