Celle qui faisait…un riz au lait aux coings confits {végétalien}

Gourmand et ajustable à tous les fruits de saison, le riz au lait est une préparation que j’apprécie réaliser pour mes petits-déjeuners ! Très vite affamée vers la fin de matinée, je n’ai trouvé que ce dessert traditionnel pour remplir mon estomac d’ogresse insatiable !

POUR 4 PERSONNES :
 
75cl de lait végétal
150g de riz rond
100g de sucre
200g de coings
20g de sucre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Commencez par préparer les coings confits : pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Enrobez-les de sucre puis disposez-les dans un plat à gratin. Recouvrez-le d’une feuille de papier aluminium puis enfournez deux heures à 180°.
  • Préparez ensuite le riz au lait : mettez le riz dans une casserole et portez à ébullition trois minutes. Dans une autre casserole, faites bouillir le lait végétal avec le sucre. Ajoutez-y le riz égoutté. Laissez cuire une quarantaine de minutes à feu très doux, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz soit fondant.
  • Retirez du feu, versez dans des ramequins puis disposez les morceaux de coings confits sur le riz au lait.
  • Dégustez tiède.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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