Celle qui faisait…un strudel aux navets et aux pruneaux {végétalien}

A la recherche d’une recette de dernière minute pour invités végétaliens adeptes de sucré-salé? J’ai ici l’idée qu’il vous faut ! Facile à réaliser et véritablement festif, ce plat de résistance saura convaincre petits et grands que les légumes-racines et les fruits font bon ménage à table !

POUR 4 PERSONNES :

4 feuilles de pâte filo
800g de navets
1 oignon
1 gousse d’ail
20g de beurre végétal + 10g de beurre végétal
10cl de bouillon de légumes
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez les navets et détaillez-les en dès. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Dénoyautez les pruneaux et hachez-les grossièrement.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, mettez 20g de beurre végétal à fondre et faites-y revenir deux minutes l’ail et l’oignon.
  • Ajoutez les navets, les pruneaux de mon partenaire La ferme du Lacay et le bouillon de légumes puis couvrez et faites mijoter à feu doux une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les navets soient tendres. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
  • Préchauffez le four à 190°.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez une première feuille de pâte filo.
  • Faites fondre 10g de beurre végétal et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-en la première feuille de pâte filo.
  • Recouvrez-la de la deuxième pâte filo et badigeonnez-la également de beurre fondu. Réitérez l’opération avec les deux autres feuilles de pâte filo.
  • Disposez le mélange à base de navets sur la longueur de la pâte, à 3 cm du bord. Roulez l’ensemble de façon à enfermer le mélange dans la pâte. Repliez les côtés de façon à bien fermer le strudel.
  • Badigeonnez le strudel avec le reste de beurre fondu.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 190°.
  • Dégustez dès la sortie du four avec une salade de jeunes pousses.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

2 Comments Posted

  1. j’ai cuisiné ce plat à midi, avec une petite salade, on s’est régalés.
    J’ai bien envie d’essayer de remplacer les navets par des pommes pour en faire un dessert !

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