Celle qui faisait…un tartare d’algues {végétalien}

Ceux qui ont goûté à mon tartare d’algues lors d’une prestation me réclament souvent la recette ! La voici enfin en exclusivité, pour accompagner vos apéritifs d’été comme d’hiver !
POUR 6 PERSONNES :
65g d’algues déshydratées « salade du pêcheur »
1 gousse d’ail
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe de salicornes
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de tamari
1 cuillère à café de shoyu
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans un bol rempli d’eau fraiche, réhydratez une minute les algues déshydratées puis pressez-les entre vos doigts jusqu’à enlever un maximum d’eau et déposez les algues dans un saladier.
  • Epluchez l’ail et l’oignon rouge et hachez-les finement. Emincez les salicornes.
  • Mélangez l’ail, l’oignon et les salicornes aux algues.
  • Versez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le shoyu et le tamari.
  • Mélangez bien et entreposez au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
  • Servez sur des toasts.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

5 Comments Posted

  1. en fait, je ne réhydrate pas , je mixe tout sauf les algues, j’ajoute les algues, je laisse  » gonfler et je remixe ( ça m’économise l’égouttage) maintenant il faut que je teste la version salicorne..

  2. Merci Betty pour cette recette, il va falloir que je la teste dès que je trouve des algues et de la salicorne ! Bon week-end

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