Le tian vous le connaissez surtout provençal, avec des légumes du soleil. Je vous propose ici une version automnale, qui fait la part belle aux panais, ces légumes-racines oubliés qui refont surface à l’heure actuelle, et qui se marient à merveille avec la suavité du sirop d’érable…
POUR 2 PERSONNES :
2 panais
2 pommes de terre
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 branches de romarin
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Préchauffez le four à 220°.
- Epluchez les légumes puis détaillez-les en tranches de 0.5 centimètres d’épaisseur.
- Dans un plat à gratin, déposez les tranches en les serrant entre elles de telle sorte qu’elles soient bien collées.
- Emincez finement le romarin.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sirop d’érable et le romarin. Salez et poivrez.
- Versez le mélange sur les légumes.
- Enfournez pendant 1 heure en recouvrant les légumes d’une feuille de papier cuisson s’ils venaient à trop se colorer.
- Dégustez dès la sortie du four.
Hum! Sûrement très bon ton tian, bonne idée le sirop d’érable! Bonne journée!