Celle qui faisait…un tofu au curry {végétalien}

Dans la grande famille des plats en sauce, je voudrai le fameux poulet au curry, ici revisité en remplaçant tout simplement la viande par la fameuse protéine asiatique qui fait tant parler d’elle dans la cuisine végétarienne. Cette recette est un basique, aussi je vous invite à laisser parler  votre imagination en la customisant avec épices et légumes, au fil des saisons…
 
POUR 2 PERSONNES :
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de curry en poudre
200g de tofu ferme
20cl de lait de coco
20cl de bouillon de légumes
1 yaourt nature au soja
100g de champignons de Paris
60g de noix de cajou
1 cuillère à café de maizena diluée dans deux cuillères à soupe d’eau
De la coriandre fraiche
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Otez le pied des champignons et coupez-les en quatre. Détaillez le tofu ferme en cubes. Réservez.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’oignon et l’ail.
  • Ajoutez le curry en poudre ainsi que les champignons de Paris et prolongez la cuisson de cinq minutes en remuant de temps en temps.
  • Incorporez le lait de coco, le yaourt nature au soja, la maizena et le bouillon de légumes puis couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes.
  • Terminez par mettre les cubes de tofu ferme et prolongez à nouveau la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
  • Rectifiez l’assaisonnement. 
  • Juste avant de servir, parsemez de noix de cajou et de coriandre fraiche finement ciselée.
  • Dégustez aussitôt. 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

11 Comments Posted

  1. comme je m’étais lancée avec le tofu fumé, j’ai osé cette recette
    elle est facile à faire mais j’ai encore un peu de mal avec le tofu nature même si là il est relevé
    j’avoue en fait ne pas être végétarienne j’ai éliminé juste les viandes sauf le poulet. Peut être du coup je l’essaierai avec le poulet ! mais ai je pris le bon tofu ? est ce bien le nature ?

    • C’est bien cela, du nature mais tous les tofus ne se valent pas et suivant les marques, ils n’ont pas tous la même texture. N’hésitez pas à en tester plusieurs avant de trouver votre préféré!

      • ok mais ici peu de choix
        on a un magasin bio mais il a qu’un choix
        et au centre commercial ce n’est pas bio !
        j’essaierai avec le tofu fumé
        d’ailleurs il me reste du tofu nature puis je faire la recette poelee de petit pos carotte au tofu fumé avec le nature cette fois ou pensez vous que c’est trop fade ?
        désolée de vous posez ces questions mais je suis novice en la matière !!!

        • Zut, quel dommage ce désert de bio 🙁
          Le tofu nature dans la recette n’apportera pas la saveur de fumé que le tofu fumé apporte donc oui, ce sera plus fade. Sinon essaie de faire mariner le tofu nature quelques heures dans un mélange de sauce soja et de paprika, ça devrait faire quelque chose de sympathique !

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