Celle qui faisait…un tofu chasseur {végétalien}

 

Bon, ben malheureusement on n’y peut rien… comme chaque année le moment tant redouté des randonneurs, et accessoirement des militants de la cause animale, a eu lieu. L’ouverture de la chasse me désole depuis que je suis toute petite, alors pour me consoler de cet affront envers les animaux, je vous propose de déguster un classique de la cuisine française qui fait la part belle à cette tradition qui elle, ne l’est pas…
 
POUR 3 PERSONNES :
 
200g de tofu ferme
200g de champignons de Paris
2 tomates pelées et concassées
2 échalotes
2 gousses d’ail
10cl de bouillon de légumes
10cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
De l’huile d’olive
Du persil haché
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir deux minutes les échalotes pelées et finement émincées avec l’ail épluché et haché.
  • Ajoutez le vin blanc sec, le bouillon de légumes, le bouquet garni et les tomates pelées et concassées. 
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
  • Incorporez les champignons de Paris coupés en lamelles et prolongez la cuisson d’une dizaine de minutes supplémentaires.
  • Terminez par mettre le tofu ferme détaillé en gros cubes et faites à nouveau cuire cinq minutes.
  • Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de persil haché.
  • Servez aussitôt avec des pommes de terre cuites à la vapeur. 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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