Celle qui faisait…un tzatziki à la betterave {végétalien}

Après vous avoir proposé une revisite du tzatziki au radis noir, je vous invite cette année à le découvrir avec de la betterave crue, afin de vous régaler en mi-saison, avant l’arrivée des concombres français sur nos étals.
POUR 1 BOL :
1 betterave crue (soit 200g environ)
2 yaourts nature au soja
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
6 brins de ciboulette
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez la betterave. A l’aide d’une râpe, râpez-la finement puis disposez la chair dans un saladier.
  • Pelez l’ail puis hachez-le finement. Ciselez finement la ciboulette.
  • Dans un saladier, mélangez les yaourts nature au soja, l’huile d’olive, la ciboulette, l’ail et la chair de la betterave.
  • Entreposez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, terminez par un filet d’huile d’olive et dégustez aussitôt.

Par Betty 1120 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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