Celle qui faisait…un tzatziki {végétalien}

Le tzatziki est désormais devenu un grand classique à l’heure de l’apéritif ! Mais que l’eut-cru il y a encore quelques années que ce plat typiquement grec saurait conquérir les papilles des français ? Aujourd’hui, je vous le présente en version végétalienne et en associant avec le succulent créateur d’huile d’olive Nicolas Alziari, pour le plus frais plaisir de ceux qui ne consomment pas de produis laitiers mais veulent tout de même pouvoir profiter de mezze gourmand !
POUR 1 BOL :
1 gros concombre
2 yaourt nature au soja
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive de mon partenaire Nicolas Alziari
6 feuilles de menthe fraiches
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez le concombre. Ouvrez-le en deux puis enlevez les graines à l’aide d’une petite cuillère. A l’aide d’une râpe, râpez finement le concombre puis disposez la chair dans une passoire. Saupoudrez-la de sel puis laissez dégorger une vingtaine de minutes. Rincez puis pressez bien la chair des concombres entre vos doigts de façon à enlever un maximum d’eau.
  • Pelez l’ail puis hachez-le finement. Ciselez finement la menthe fraiche.
  • Dans un saladier, mélangez les yaourts nature au soja, l’huile d’olive, la menthe, l’ail et la chair des concombres.
  • Entreposez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, terminez par un filet d’huile d’olive de mon partenaire Nicolas Alziari et dégustez aussitôt.
Par Betty 1065 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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