Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette à base de carotte et pour cause : elles sont habituellement réservées à José, mon gourmand de lapin qui en déguste une chaque matin au petit déjeuner ! Mais à défaut de lui en avoir chipé quatre, j’avais très envie de les associer à la saveur gourmande des noix de cajou torréfiées…
POUR 3 PERSONNES :
4 carottes
150g de noix de cajou
1 oignon
50cl de bouillon de légumes
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Pelez les carottes puis détaillez-les en rondelles. Epluchez et ciselez l’oignon.
- Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les carottes et les oignons pendant cinq minutes à feu moyen et à découvert.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les noix de cajou puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir sous le grill jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement.
- Ajoutez les noix de cajou dans la casserole, remuez et prolongez la cuisson deux minutes.
- Versez le bouillon de légumes et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen et à couvert jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Mixez l’ensemble et dégustez aussitôt.
10 commentaires
J’aime ce genre de velouté épais et gourmand!
Tu sais me parler ma belle. Je fais mes courses ce soir, et devine ce que je mange ? Ta soupe. Elle m’a l’air délicieuse. Tout ce que j’aime. Gros bisous 💜💙
Bonne idée de mixer les noix de cajou, je les laisse toujours dessus, merci, je garde l’idée ! Bon we
ah oui tiens l’association carotte/ noix de cajou je suis certaine que c’est top!
Quelle délicieuse idée !
Beau w-end,
Gabrielle
cette recette me tente bien! avec des noix de cajou, un vrai régal!
Elle est pour moi cette assiette ?
il doit être délicieux ce velouté
bonne soirée
Bonsoir Betty,
Serait-il possible de connaître pour quel nombre de personnes sont tes recettes stp?
Oui bien sûr, c’est indiqué en haut à droite de mon blog :
Toutes mes recettes sont réalisées pour :
-2 mangeurs à appétit d’ogre
-3 mangeurs à appétit moyen
-4 mangeurs à appétit d’oiseau
A vous de trouver votre équilibre !