Celle qui faisait…un velouté de carottes et chataignes {végétalien}

Comme je vous l’ai confessé dernièrement, je me suis prise d’affection pour les chataignes et me plait à les accommoder de mille et une façons, comme ici, rehaussant noblement une simple soupe de carottes grâce à ce petit goût de noix qu’on aime tant lui chercher. Créée pour l’initiative 123veggie et validée par Baby Sacha, saura-t-elle vous plaire autant qu’à nous ?
 
POUR 4 PERSONNES :
500g de carottes
200g de chataignes
1 oignon
1 gousse d’ail
75cl de bouillon de légumes
20cl de crème végétale
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez l’ail et l’oignon puis émincez-les finement.
  • Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail et l’oignon.
  • Ajoutez les chataignes et les carottes et prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Versez le bouillon de légumes, couvrez et faites mijoter à feu doux une trentaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Incorporez la crème végétale et, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

Par Betty 1142 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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