Cette recette de soupe traînait dans mon classeur « recettes à tester » depuis fort longtemps, et je dois avouer que je ne me souviens même plus de la source… alors soyez indulgent(e)s avec moi… si vous reconnaissez votre propre création, n’hésitez pas à me le faire savoir et je vous citerai sans souci…
Petit aparté terminé : cette soupe déchire tout de la mort qui tue, faites-la !
POUR 4 PERSONNES :
1 kg de courge
1 oignon
1 carotte
2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 gousse d’ail
1 litre de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
15cl de lait de coco
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’oignon pelé et émincé avec l’ail épluché et haché.
- Ajoutez la courge pelée et détaillée en gros cubes, la carotte coupée en rondelles et le gingembre en poudre. Prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires.
- Incorporez le bouillon de légumes, le vinaigre de riz, le sirop d’érable puis rectifiez l’assaisonnement.
- Couvrez puis laissez cuire une trentaine de minutes à feu doux jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Mixez l’ensemble, ajoutez le lait de coco et dégustez aussitôt.
Elle me fait de l'oeil cette soupe ! Je note
superbement original ce velouté!!c'est vraiment aigre-doux??j'ai peur pr le palais des enfants??
Oui, oui, ça ressemble aux saveurs qu'on trouve dans les resto asiatiques! Avec le gingembre frais, c'est assez piquant, peut-être peux-tu plutôt utiliser du gingembre en poudre?
hummm il est superbe ton velouté!!! gros bisous
J'aime bien l'idee de cette soupe associant la douceur de la vourge au piquant du gingembre .Bravo !
Avec le froid qu'il fait c'est parfait !!
Une belle soupe avec un beau mélange de saveurs !
Bis
Moi, j'arrive avec ma cuillère !!!! Bisous, Patricia
Une chouette recette de soupe que je mets de côté pour qu'on se régale un de ces quatre! Bonne journée!
ah ouaisss j en veux bien un peu, bisous
Elle me fait très envie ta soupe ! je t'en prends un bol. Bises
j'ai une courge butternut super enorme alors avec le reste ton veloute me tente bien
hmmm j'ai un kilo de courge qui arrive demain dans le panier … je suis sûre que ce n'est pas un hasard ^^
un délice avec ces épices et le lait de coco, miam
manue :))
Un velouté qui me donne très envie surtout avec le lait de coco
je le note pour tester alors
Il tombe bien ce velouté par ce froid.
Une bonne soupe pour se réchauffer ! Bonne journée
Ok pour moi, j'adore les potages comme celui ci. Bises.