La première fois que j’ai goûté à la baguette apéritive, c’était lors d’un diner entre amis au cours duquel ils cherchaient à nous en mettre plein la vue en cuisinant végétarien alors même qu’ils ne le sont pas. Emballés par les saveurs de leur baguette apéritive à base de fromage, cornichons et oeufs, j’ai eu envie de créer ma propre version mais 100% végétalienne bien sûr !
POUR 1 BAGUETTE:
1 baguette
100g de fromage végétal râpé (ici du crawttin de cajou de La Petite Frawmagerie)
1 botte de cresson
1 yaourt nature au soja
100g de margarine
10 cornichons
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
LA MARCHE A SUIVRE :
- Préchauffer le four à 180°.
- Ciselez grossièrement le cresson et déposez-le dans un saladier.
- Découpez les cornichons en petits dès et ajoutez-le au cresson.
- Incorporez le yaourt nature au soja, la margarine, la moutarde à l’ancienne et le fromage végétal râpé et mélangez bien jusqu’à obtention d’un ensemble homogène.
- Coupez la baguette en deux parties dans le sens de la longueur. Retirez la mie et fourre-la avec le mélange précédent.
- Emballez la baguette dans du papier aluminium en serrant bien fort.
- Enfournez une vingtaine de minutes à 180°.
- Laisser refroidir entièrement puis entreposez au réfrigérateur au minimum toute une nuit.
- Découpez le lendemain et servez froid.
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