Celle qui faisait…une fondue de poireaux à la rhubarbe {végétalien}

Dernièrement, je vous avais démontré grâce au dhal de lentilles, que la rhubarbe pouvait aisément se déguster en version salée. Voici que je réitère l’expérience en associant cette drôle de plante herbacée rose au légume français par excellence, pour le plus grand plaisir de mes papilles en quête de surprise…

POUR 3 PERSONNES :
 
4 poireaux
2 tiges de rhubarbe
30g de beurre végétal
20l de crème végétale
Du sel et du poivre 
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Otez le vert foncé du poireau puis émincez-le finement. Réservez.
  • Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de deux centimètres environ. Réservez.
  • Dans une sauteuse, faites fondre le beurre végétal puis ajoutez les poireaux et la rhubarbe.
  • Laissez cuire à feu très doux et à couvert une dizaine de minutes puis incorporez la crème végétale.
  • Prolongez la cuisson une dizaine de minutes supplémentaires.
  • Rectifiez l’assaisonnement et dégustez aussitôt en accompagnement d’un bol de riz blanc. 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

8 Comments Posted

  1. J’ai malheureusement raté le dhal à la rhubarbe (mais je vais remédier à ce problème dans quelques minutes!) en revanche, je note avec plaisir cette recette de poireaux fondants! Belle journée,

    Amy

  2. Moi qui adore les poireaux je vais noter cette recette de ce pas ! Puis ça me permettra de découvrir la Rhubarbe que je connais très peu ! ;

  3. Ça doit être vraiment trop bon. C’est une excellente idée l’association de ces 2 légumes et fruits. J’adore 🙂 c’est juste dommage que je ne trouve plus de rhubarbe chez moi. J’essaierai peut être l’année prochaine. Gros bisous

  4. Coucou! C’est original l’ajout de rhubarbe dans la fondue de poireau, je n’y aurai pas pensé. D’ailleurs je dois avouer que je n’ai jamais manger la rhubarbe en version salée. Merci pour l’idée!!!

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