Celle qui faisait…une fondue de poireaux au lait de coco et au curry {végétalien}

 

Ma maman pourra vous le confirmer, la fondue de poireaux est l’un de ses plats emblématiques que je peux manger nuit et jour, matin et soir, jour après jour, année après année, sans m’en lasser ! Et parce que la revisite est ma marque de fabrique, je vous propose ici de déguster une fondue de poireaux tout en exotisme…
 
POUR 2 PERSONNES :
 
4 poireaux
20cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de beurre végétal 
1 cuillère à café de curry en poudre
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Otez le pied des poireaux ainsi qu’une partie du vert. Coupez les poireaux en deux parties dans la longueur puis détaillez-les en tronçons. Lavez-les à l’eau claire, égouttez-les et réservez.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, faites fondre le beurre végétal.
  • Ajoutez les poireaux, remuez et laissez cuire dix minutes à couvert et à feu très doux.
  • Versez le lait de coco, incorporez le curry en poudre et prolongez la cuisson d’une vingtaine de minutes toujours à couvert et sur feu très doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les poireaux aient totalement absorbé le liquide. 
  • Rectifiez l’assaisonnement.
  • Dégustez aussitôt. 
Par Betty 1065 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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