Celle qui faisait…une galette des rois à la pistache et aux framboises {végétalien}

Betty est de retour sur la blogosphère avec des recettes plus vegano-gourmandes que jamais ! La preuve en est avec cette galette des rois originale et fruitée, composée d’une « frangipane » au tofu soyeux pour un côté onctueux et totalement adapté aux intolérants aux lactose. Préparée pour une fin de repas, elle égayera aussi les petits-déjeuners des amateurs de sucré et les gouters des fanatiques de cette tradition qu’on peut encore déguster jusqu’à la fin du mois de janvier…

POUR 6 PERSONNES :
 
2 pâte feuilletées végétaliennes
150g de poudre d’amandes
100g de tofu soyeux mixé
50g de sucre
1 cuillère à soupe de purée de pistache
1 cuillère à soupe d’arôme de pistache
1 grosse poignée de framboises surgelées
2 fèves
Du lait végétal
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre.
  • Ajoutez ensuite le tofu soyeux mixé ainsi que la purée de pistache et l’arôme de pistache.
  • Etalez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis disposez le mélange précédent par-dessus, en prenant soin de laisser un centimètre sur les bords.
  • Disposez les deux fèves sur le mélange puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée en scellant bien les bords entre eux.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette d’un peu de lait végétal afin de lui donner un aspect brillant à la cuisson.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 200° et dégustez la galette encore tiède, avec un verre de cidre. 

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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11 réponses

  1. virginie moreau dit :

    Je ne m’en lasse pas des galettes des rois !!!! la tienne est bien gourmande !!!

  2. Myrtee dit :

    Hmmmm !!! Que je suis contente de te voir plus en forme 😉 c’est une excellente idée cette association. Ce sont les framboises de ton jardin ? Gros bisous

  3. josette dit :

    ta superbe galette a l’air bien délicieuse!! bonne soirée!

  4. wattoote dit :

    comme vous avez dû vous régaler

  5. kekeli dit :

    Elle est superbe ta galette, bébé va se régaler et te laisser bien tranquille maintenant !!
    Je te souhaite une bonne journée de mardi. Bisous

  6. Verdier dit :

    Merci pour cette belle recette !!!

  7. la cuisine de poupoule dit :

    Wahou une belle galette très gourmande
    Bonne journée
    bises

  8. gridelle dit :

    Mmmmm! j’aime que tu te remettes aux fourneaux ma Betty! Bisous

  9. jess dit :

    Retour fracassant avec ce succulent dessert