Celle qui faisait…une galette des rois à la pistache et aux framboises {végétalien}

Betty est de retour sur la blogosphère avec des recettes plus vegano-gourmandes que jamais ! La preuve en est avec cette galette des rois originale et fruitée, composée d’une « frangipane » au tofu soyeux pour un côté onctueux et totalement adapté aux intolérants aux lactose. Préparée pour une fin de repas, elle égayera aussi les petits-déjeuners des amateurs de sucré et les gouters des fanatiques de cette tradition qu’on peut encore déguster jusqu’à la fin du mois de janvier…

POUR 6 PERSONNES :
 
2 pâte feuilletées végétaliennes
150g de poudre d’amandes
100g de tofu soyeux mixé
50g de sucre
1 cuillère à soupe de purée de pistache
1 cuillère à soupe d’arôme de pistache
1 grosse poignée de framboises surgelées
2 fèves
Du lait végétal
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre.
  • Ajoutez ensuite le tofu soyeux mixé ainsi que la purée de pistache et l’arôme de pistache.
  • Etalez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis disposez le mélange précédent par-dessus, en prenant soin de laisser un centimètre sur les bords.
  • Disposez les deux fèves sur le mélange puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée en scellant bien les bords entre eux.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette d’un peu de lait végétal afin de lui donner un aspect brillant à la cuisson.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 200° et dégustez la galette encore tiède, avec un verre de cidre. 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

10 Comments Posted

  1. Hmmmm !!! Que je suis contente de te voir plus en forme 😉 c’est une excellente idée cette association. Ce sont les framboises de ton jardin ? Gros bisous

  2. Elle est superbe ta galette, bébé va se régaler et te laisser bien tranquille maintenant !!
    Je te souhaite une bonne journée de mardi. Bisous

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