Celle qui faisait…une omelette à la mâche et à la mozzarella fumée

L’omelette c’est LE plat idéal à réaliser lorsqu’on est en plein déménagement et qu’on a envie d’une assiette copieuse et nutritive ! Et lorsqu’on pioche dans ce qu’il reste à écouler et ce qui traine encore au fond du réfrigérateur, on peut arriver à des associations gourmandes et originales, sans pour autant renier ses principes alimentaires de base…

POUR 2 PERSONNES :
 
4 oeufs
10cl de lait végétal
1 grosse poignée de mâche
60g de mozzarella fumée
1 échalote
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le lait végétal. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
  • Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir deux minutes à feu moyen l’échalote pelée et finement ciselée. 
  • Ajoutez la mâche et prolongez la cuisson une minute en remuant.
  • Incorporez les oeufs battus et laissez l’omelette se former à découvert. Lorsqu’elle commence à prendre, ajoutez la mozzarella fumée détaillée en dès et terminez la cuisson à feu doux jusqu’à obtention de la texture idéale, selon vos envies.
  • Dégustez aussitôt.

Par Betty 1181 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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