Celle qui faisait…une Pavlova au melon et à la pastèque {végétalien}

Deuxième test de Pavlova pour épater une maman qui, en terme de cuisine, est plutôt difficile à époustoufler !
Et si la photo ne parle pas vraiment d’elle-même, les saveurs, elles, l’ont véritablement fait !
POUR 4 PERSONNES :
Pour la meringue :
60g de jus de boite de pois chiche
125g de sucre glace
Pour la chantilly :
1 boite de lait de coco froide
6 cuillères à soupe de sucre glace
Pour la garniture :
1/4 de pastèque
1 melon
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 120°.
  • Commencez par préparer la meringue : Versez le jus de la petite boite de pois chiche dans un saladier puis battez-le en neige ferme. Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Déposez des ronds du mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis enfournez une quarantaine de minutes à 120°. Décollez les meringues dès la sortie du four et laissez-les refroidir.
  • Préparez ensuite la chantilly en battant le lait de coco froid avec le sucre glace pendant deux minutes puis réservez l’appareil.
  • Pour dresser, disposez la chantilly sur la meringue puis parsemez de dès de pastèque et de melon.
  • Entreposez au réfrigérateur avant de déguster bien frais.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

3 Comments Posted

  1. Aaaah le pavlova. Moi qui suis fan de ballet (voir l'origine du nom) ET de desserts à base de meringue, je ne sais où donner de la tête avec cette version surmontée de melon d'eau et de melon- miel! Très, très chouette!

  2. la pavlova est très appréciée chez moi à bamogOland, j'en ai fait à pas mal de saveurs, les tiennes sont de belles et bonnes idées !

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