Celle qui faisait…une Pavlova aux abricots et aux nectarines {végétalien}

Depuis de nombreuses années, j’avais très envie de goûter une Pavlova, vous savez, ce fameux dessert australien nommé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova ? Mais si, vous connaissez certainement cette gourmandise à base de meringue habituellement nappée de crème fouettée et recouverte de fruits ? Pour ma part, je l’ai voulue un peu plus légère en optant pour une version végétalienne…
POUR 4 PERSONNES :
Pour la meringue :
60g de jus de boite de pois chiche
125g de sucre glace
Pour la chantilly :
1 boite de lait de coco froide
6 cuillères à soupe de sucre glace
Pour la garniture :
1 nectarine blanche
1 nectarine jaune
4 abricots
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 120°.
  • Commencez par préparer la meringue : Versez le jus de la petite boite de pois chiche dans un saladier puis battez-le en neige ferme. Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Déposez des ronds du mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis enfournez une quarantaine de minutes à 120°. Décollez les meringues dès la sortie du four et laissez-les refroidir.
  • Préparez ensuite la chantilly en battant le lait de coco froid avec le sucre glace pendant deux minutes puis réservez l’appareil.
  • Pour dresser, disposez la chantilly sur la meringue puis parsemez de dès d’abricots et de nectarines.
  • Servez aussitôt.

9 commentaires

Je n'en ai jamais mangé non plus… il va falloir que je me lance !! Et avec les fruits que tu as choisis, miam miam!!!

original la ricotta sur ta pavlova !
originales les associations de fruits sur tes pavlovas !

bizzzzzzzzzzzzzzzz