Celle qui faisait…une poêlée d’avoine aux épices {végétalien}

Envie de varier vos accompagnements céréaliers quotidiens ? Et si vous optiez pour l’avoine ? Une drôle de céréale oubliée qui n’est pas forcément bonne qu’à plaisir aux chevaux ! Avec un peu d’entrainement, vous maîtriserez l’art de la préparer et blufferez vos proches en la leur présentant d’une manière « presque parfaite » !
 
POUR 4 PERSONNES :
120g d’avoine
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
6 gousses de cardamome
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 gousse d’ail
1 yaourt nature au soja
25cl de bouillon de légumes
Des baies roses
De l’huile d’olive
Du persil
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Faites tremper l’avoine toute une nuit dans un saladier rempli d’eau fraiche.
  • Le lendemain, épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement. Ouvrez les gousses de cardamome, récupérez les grains et pilez-les grossièrement. Faites-en de même avec les graines de coriandre.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir un minute sans cesser de remuer l’ail, le curcuma, les grains de cardamome pilés et les graines de coriandres pilées.
  • Ajoutez l’avoine et le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une quarantaine de minutes jusqu’à ce que l’avoine soit tendre.
  • Incorporez le yaourt nature au soja, couvrez et laissez gonfler à couvert et hors du feu pendant une dizaine de minutes.
  • Juste avant de servir, rectifiez l’assaisonnement puis parsemez l’avoine de baies roses et de persil finement ciselé.
  • Dégustez aussitôt.

Par Betty 1186 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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