Celle qui faisait…une poelée de nouilles chinoises aux pleurotes, aux poireaux et aux cacahuètes {végétalien}

La saison des champignons bat son plein, et cette année, les prix sont compétitifs ! Impossible de passer à côté des chanterelles, pleurotes et autres trompettes de la mort tellement ils sont abordables, en supermarché comme auprès de nos petits producteurs. L’occasion rêvée pour les accommoder à toutes les sauces !
POUR 2 PERSONNES :
2 paquets de nouilles chinoises
200g de pleurotes
1 poireau
1 gousse d’ail
1 échalote
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de cacahuètes
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une casserole d’eau bouillante, versez deux cuillères à soupe de sauce soja, et dès ébullition, plongez-y les nouilles chinoises. Faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres puis  égouttez-les et réservez-les.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez l’huile de sésame et faites-y revenir deux minutes l’échalote pelée et ciselée avec la gousse d’ail pelée et hachée.
  • Ajoutez ensuite le poireau lavé et coupé en lamelles puis prolongez la cuisson trois minutes.
  • Incorporez ensuite les pleurotes et les nouilles chinoises.
  • Faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant souvent. Parsemez de cacahuètes juste avant de servir.

15 commentaires

Ciao, je suis pas très nouilles chinoises mais j'aime beaucoup l'idée et le mélange pleurotes-poireaux! Bisous

J'aime les plats cuisinés avec du soja et de l'huile de sésame. J'adorerai ton plat car il ressemble au sauté mines de la Réunion. A bientôt.

Poireaux et pleurotes, un duo qui me fait craquer et … peu importe le plat ! Mais avec des nouilles et en mode végétal, j'adopte et je fonds ! Simple et gourmand, que demander de plus ?