Celle qui faisait…une poelée de nouilles chinoises aux pleurotes, aux poireaux et aux cacahuètes {végétalien}

La saison des champignons bat son plein, et cette année, les prix sont compétitifs ! Impossible de passer à côté des chanterelles, pleurotes et autres trompettes de la mort tellement ils sont abordables, en supermarché comme auprès de nos petits producteurs. L’occasion rêvée pour les accommoder à toutes les sauces !
POUR 2 PERSONNES :
2 paquets de nouilles chinoises
200g de pleurotes
1 poireau
1 gousse d’ail
1 échalote
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de cacahuètes
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une casserole d’eau bouillante, versez deux cuillères à soupe de sauce soja, et dès ébullition, plongez-y les nouilles chinoises. Faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres puis  égouttez-les et réservez-les.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez l’huile de sésame et faites-y revenir deux minutes l’échalote pelée et ciselée avec la gousse d’ail pelée et hachée.
  • Ajoutez ensuite le poireau lavé et coupé en lamelles puis prolongez la cuisson trois minutes.
  • Incorporez ensuite les pleurotes et les nouilles chinoises.
  • Faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant souvent. Parsemez de cacahuètes juste avant de servir.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

15 Comments Posted

  1. J'aime les plats cuisinés avec du soja et de l'huile de sésame. J'adorerai ton plat car il ressemble au sauté mines de la Réunion. A bientôt.

  2. Poireaux et pleurotes, un duo qui me fait craquer et … peu importe le plat ! Mais avec des nouilles et en mode végétal, j'adopte et je fonds ! Simple et gourmand, que demander de plus ?

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