Celle qui faisait…une poêlée de pois chiche au faux-chorizo et à la tomate {végétalien}

Dernièrement j’ai repensé à une salade d’été à la parfaite saveur ibérique, dans laquelle ma maman associait le pois chiche au chorizo et j’ai eu envie de la customiser en une poêlée d’hiver, à déguster idéalement pour se réchauffer avec une longue journée de jardinage au froid !

POUR 2 PERSONNES :
200g de pois chiche secs ou 400g de pois chiche cuits
200g de tomates concassées en boite
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
Du romarin frais (facultatif)
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Si vous utilisez des pois chiche secs, faites-les tremper une nuit entière dans un saladier rempli d’eau fraiche puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 1h30, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Egouttez-les et réservez-les à température ambiante.
  • Epluchez l’ail et l’oignon. Emincez-les finement.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail et l’oignon rouge.
  • Détaillez le faux-chorizo en tranches de taille moyenne. Ajoutez-y dans la sauteuse et prolongez la cuisson de deux minutes.
  • Incorporez les pois chiche cuits et faites à nouveau cuire deux minutes supplémentaires.
  • Versez les tomates concassées en boite, rectifiez l’assaisonnement, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
  • Parsemez de romarin finement ciselé juste avant de servir.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

4 Comments Posted

  1. Comme Toi je suis dans « ma période » pois chiches et plus particulièrement Légumes Secs ! La fin de l’hiver, je suppose, nous donne envie de ce genre de plat.
    J’ai édité samedi dernier ma recette de Curry de Pois Chiches qui devrait te plaire.

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