Je dédie tout particulièrement cette recette à ma très chère copine Pauline et à son futur mari Rémi qui se demandent toujours où je trouve ces légumes si bizarres comme ici les crosnes, des petites tubercules rigolotes qui ressemblent à des larves sans pour autant en avoir le goût (croyez-moi, j’en ai déjà goûté par le passé…) !
POUR 2 PERSONNES :
200g d’épinards frais
200g de crosnes
1 oignon
1 gousse d’ail
60g d’amandes
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Faites blanchir les crosnes cinq minutes dans un gros volume d’eau bouillant salée. Egouttez-les et réservez-les.
- Epluchez et hachez finement l’ail et l’oignon. Hachez grossièrement les épinards.
- Dans une sauteuse à feu moyen, versez l’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail et l’oignon.
- Ajoutez les crosnes et les épinards et prolongez la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
- Incorporez les amandes et poursuivez la cuisson deux minutes de plus.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
3 commentaires
J’y ai ajouté un peu de crème légère et liquide et bien c’était très bon aussi…:-) @+
Merci ! C’est une bien bonne idée pour plus d’onctuosité 🙂