Celle qui faisait…une purée d’aubergines aux lentilles vertes et à la semoule {végétalien}

Baby Sacha grandit petit à petit, et son estomac de végétarien ne peut maintenant plus se contenter de légumes et de céréales ! De ce fait, nous avons intégré les légumineuses à son alimentation. Et si Monsieur a déjà des préférences pour les pois chiche qui lui permettent de développer la motricité de ses petits doigts, en revanche son palais est toujours aussi ouvert d’esprit, pour mon plus grand plaisir de maman-gâteau !

DES 9 MOIS : 
100g d’aubergine
50g de lentilles blondes
50g de semoule fine
1 filet d’huile d’olive
Du lait d’avoine (facultatif)
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Faites cuire les lentilles blondes une trentaine de minutes, dans trois fois leur volume d’eau. Epluchez l’aubergine puis faites-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Faites enfin cuire la semoule fine dans une casserole d’eau, selon les indications notées sur le paquet d’achat.
  • Dans un bol, disposez l’ensemble des ingrédients avec l’huile d’olive puis, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Si l’ensemble vous semble un peu trop épais et pâteux, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait d’avoine.
  • Servez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise