Celle qui faisait…une quiche au tofu soyeux, au pak choi et au tofu fumé {végétalien}

Je me demandais comment il était possible de concevoir une quiche sans casser d’oeufs ! Et puis, un peu curieuse et surtout très gourmande, j’ai opté pour l’utilisation du tofu soyeux, qui m’a permis d’obtenir une réalisation quasi-similaire, et donc à réitérer avec d’autres produits de saison !
POUR 4 PERSONNES :
1 pâte feuilletée
200g de tofu fumé
1 pak choi
200g de tofu soyeux
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
De l’huile d’olive
De la noix de muscade
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir deux minutes l’oignon pelé et finement ciselé. Ajoutez-y le pak choi coupés en petits morceaux et laissez cuire cinq minutes à couvert.
  • Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré.
  • Coupez le tofu fumé en petits dés et répartissez-les sur la pâte. Réservez.
  • Disposez le tofu soyeux dans le bol d’un blender, puis ajoutez les gousses d’ail épluchées, la moutarde à l’ancienne et la noix de muscade. Rectifiez l’assaisonnement et mixez l’ensemble jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux.
  • Disposez le pak choi sur les dès de tofu fumé, et versez par-dessus le mélange à base de tofu soyeux.
  • Enfournez une trentaine de minutes à 180°.
  • Dégustez dès la sortie du four.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

19 Comments Posted

  1. C'est vrai que c'est super le tofu soyeux dans les quiches! Mais je mets quand même généralement un petit oeuf… Honte à moi ! 😉

  2. Sans oeuf, c'est parfait pour moi et mon petit mari. Le tofu soyeux, je n'arrête plus de l'utiliser. Par contre, je ne connais pas encore le tofu fumé.
    Très sympa cette quiche
    Bises Betty

  3. pour une qui connaît pas grand chose à l'univers végétarien qui est le tiens,j'apprécie déjà les p'tits carrés de tofu dans ma soupe miso faite et livrée avec amour par mon chef du resto japonais préféré 🙂

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