Celle qui faisait…une quiche en feuilles de bricks, aux petits-pois et à la menthe

Il me reste de la ricotta, et c’est la saison des petits-pois…
Cette recette est simplement une invention de ma part, inspirée par une recette de cuisine trouvée dans un magazine dont j’ai oublié le nom. A la base, il s’agissait d’une recette avec d’autres légumes, mais comme les petits-pois frais font le bonheur de mon homme et que cette année je trouve qu’ils sont à un prix abordable, je ne me suis pas faite prier pour réaliser cette douceur printanière que l’on a trouvé véritablement délicieuse 🙂
POUR 4 PERSONNES :
4 feuilles de brick
100g de feta
600g de petits-pois frais non-écossés
3 oeufs
20cl de crème végétale
200g de ricotta
4 feuilles de menthe fraiche
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier, fouettez la crème végétale avec les oeufs. Ajoutez la ricotta et mélangez bien.
  • Incorporez ensuite les petits-pois frais écossés ainsi que la menthe fraiche finement ciselée. Réservez.
  • Huilez chaque feuille de brick à l’aide d’un pinceau puis superposez-les les unes sur les autres. Disposez-les dans un moule généreusement huilé.
  • Versez la préparation à base d’oeufs sur les feuilles de brick.
  • Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180° et dégustez dès la sortie du four.

 

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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18 réponses

  1. Ludivine dit :

    Très originale la présentation de ta quiche, c'est très sympa…

  2. anneauxfourneaux dit :

    une recette originale qui doit être délicieuse !

  3. Mely dit :

    Très sympa ta quiche au petit pois ! Avec la ricotta, le tout doit être extra !
    Bisous Betty, bonne journée !

  4. ManueB dit :

    c'est la saison des petites pois, ta tarte me donne envie d'en manger, maim

    manue :))

  5. kougelhopf dit :

    Avec des petits pois, j'adore.

  6. Neaira dit :

    moi aussi je suis fan de petits pois ^^ c'est long à écosser mais frais qu'est ce que c'est bon !

  7. noviceencuisine dit :

    J'en avais testé une une fois et j'avais adoré mais je crois qu'elle n'était pas végétarienne il faudra que je verifie! en tout cas ton idée est fameuse!

  8. afaurore dit :

    impeccable pour le dîner

  9. verocook dit :

    une tite question : est ce que les feuilles de bricks dessous tiennent le choc ? ça ne se perce pas ?
    c'est pour essayer pour une quiche par exemple , c'est moins calorique que la pate brisee ou feuilletée
    merci

    • edwige dit :

      Ca tient et ça ne se perce pas du tout à condition d'en superposer plusieurs! Par contre huile très très généreusement ton moule car ça accroche énormément!

  10. la conque d'or dit :

    Ciao, qu'est-ce que c'est bon les petits pois frais et en quiche, mmm!Originale et appétissante!Un bacione

  11. sotis dit :

    une petite quich bien appétissante!!! bisous

  12. Karine D. dit :

    Une belle idée ce flan ! Une belle façon de manger des petits-pois !
    Bis

  13. vikki dit :

    voila une jolie idée de quiche printanière
    bisous

  14. martine dit :

    J'aime beaucoup l'idée. A bientôt.

  15. domi dit :

    C'est bien connu, on a toujours besoin d'un p'tit pois chez soi…

  16. Michèle dit :

    Miaamm!! j'aurais adoré!!

  17. Anonyme dit :

    J'adore….encore un bon prétexte pour manger des petits pois !!
    La Fée Bobidi Bou 🙂