Celle qui faisait…une salade à la pastèque, au fromage de chèvre et à l’estragon

 

Que faire d’une pastèque pas vraiment parfumée mais complètement esseulée dans le réfrigérateur? Une salade fraicheur sucrée-salée pardi ! Et si vous craignez un peu l’association que je vous propose aujourd’hui, tentez, osez et vous pourriez bien être surprise du résultat en bouche !

POUR 2 PERSONNES :
 
1/4 de pastèque
60g de fromage de chèvre demi-sec
8 olives noires à la grecque
2 tiges d’estragon frais
De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde à l’ancienne, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et deux cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Détaillez la pastèque en dès de taille moyenne. Disposez-les sur une assiette de service.
  • Ajoutez par-dessus le fromage de chèvre demi-sec émietté ainsi que les olives noires à la grecque.
  • Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Versez la vinaigrette sur l’assiette de service puis terminez par l’estragon frais finement ciselé.
  • Entreposez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
  • Dégustez très frais. 

Par Betty 1150 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

6 Comments Posted

  1. Hmmm !!! La pastèque et les olives doivent être vraiment bonnes dégustées ensemble. Je n’avais jamais pensé à les associer en salade. Encore une autre excellente idée à essayer. Bisous 💜🌺

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