Celle qui faisait…une salade aux fèves, à l’ail des ours, au morbier et aux pignons de pin

Comment donc? Vous n’avez toujours pas osé goûter aux fèves?
Mais qu’attendez-vous? Avec leur enveloppe croquante, leur chair moelleuse et leur petit goût de noisette, elles sauront à coup sûr vous charmer aussi simplement cuites à la vapeur quelques minutes et agrémentées d’un filet d’huile d’olive, que mijotées plusieurs heures dans de délicieuses préparations orientales !
POUR 2 PERSONNES :
500g de fèves non-écossées ou 200g de fèves écossées
8 feuilles d’ail des ours
60g de morbier
2 cuillères à soupe de pignons de pin
De la vinaigrette : de l’huile d’olive + de la moutarde à l’ancienne + du vinaigre de cidre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Faites cuire les fèves à la vapeur une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les tiédir.
  • Pour dresser l’assiette, commencez par disposer les fèves. Ajoutez ensuite le morbier détaillé en lamelles ainsi que l’ail des ours finement ciselé. Terminez par les pignons de pin.
  • Versez la vinaigrette à base de moutarde à l’ancienne, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre. Dégustez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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7 réponses

  1. Mely dit :

    Très sympa cette salade ! Et si en plus il y a du morbier…je craque d'autant plus !! 😀
    Bonne soirée, bises.

  2. lynda dit :

    humm une salade bien fraiche !!!
    biz

  3. une poule dans ma cuisine dit :

    J'aime bien les feves fraiches meme si il faut reconnaitre que c'est bien du boulot de les préparer… tu nous proposes une belle salade.miam miam

  4. De bouche à table dit :

    Mmm! Ail des ours! 🙂 Elle a l'air bonne ta recette!

  5. La Cassata Celiaca dit :

    salade super savoureuse! merci et bonne soirée

  6. Céline mon maraîcher à la casserole dit :

    Un bien bonne petite salade! Tu as de la chance de cuisiner l'ail des ours. Je ne crois pas qu'on en trouve par chez moi. C'est vraiment dommage car j'adore ça!

  7. Françoise dit :

    J'écosse les Fèves, les cuit 4 minutes à l'eau bouillante, puis j'ote la petite peau sur les Fèves … J'aime comme ça … Ensuite : des salade, sautées etc … J'Adore les fèves …