Aubergine Salade composée, carpaccio et tartare Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…une salade d’aubergines en sauce de sésame {végétalien}

Les dernières aubergines sont encore sur nos étals, mais laissent petit à petit la place aux vrais légumes d’hiver… Pour les savourer encore un tout petit peu, je vous propose une assiette gourmande et haute en saveurs !
POUR 2 PERSONNES :
1 aubergine
1 cuillère à café de sumac
1 cuillère à soupe de persil
2 cuillères à soupe de pignons de pin
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de pâte de sésame (ou tahini)
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Coupez l’aubergine en tranches d’un centimètre d’épaisseur.
  • Dans une sauteuse, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites griller les tranches d’aubergine.
  • Lorsqu’elles sont tendres, déposez-les sur une assiette et saupoudrez-les de sumac en poudre.
  • Préparez la sauce en mélangeant les gousses d’ail pelées et hachées, le persil haché, la pâte de sésame et le jus de citron.
  • Versez la vinaigrette sur les aubergines et parsemez de pignons de pin. Dégustez aussitôt avec du pain aux noix.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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10 Comments

  1. gridelle says:

    les aubergines avec le tahini ça doit être top! bises!

  2. papillonmyosotis says:

    Sympa cette manière d'agrémenter les aubergines.

  3. Gourmande sans Gluten says:

    Bonne idée aubergine-tahini !

  4. Hum c'est appétissant !
    Bonne soirée, bises.

  5. Miamana says:

    Une salde originale, trèsvoyageuse!

  6. kekeli says:

    Une très jolie recette !

  7. viviane hénault says:

    coucou
    miam miam , encore une petite recette aux aubergines
    que j'aime tant . je ne connais pas le tahini , je regarderai
    dans le magasin bio de ma ville . bisous bisous
    vikki

  8. josette says:

    une recette d'aubergine bien appétissante! bonne soirée!

  9. lynda says:

    humm j'aime beaucoup tous les ingrédients !!!

  10. Christine says:

    Ta recette est très appétissante, j’adore. Bonne soirée.

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