Celle qui faisait…une salade d’avoine au radis noir et aux raisins secs {végétalien}

Je vous propose rarement des recettes à base de céréales, tout simplement parce que généralement je les consomme nature, en guise d’accompagnement pour mes plats principaux. Mais après avoir fait cuire trop d’avoine dernièrement, j’ai eu envie de la préparer différemment, et ai opté pour une salade d’hiver copieuse, idéale à savourer à l’heure du déjeuner.
 
POUR 2 PERSONNES :
60g d’avoine
1 petit radis noir d’environ 200g
50g de raisins secs
40g de graines de tournesol
Du persil
De la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix et 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Faites tremper l’avoine toute une nuit dans un saladier rempli d’eau fraiche. Le lendemain, portez à ébullition un gros volume d’eau puis faites-y cuire l’avoine pendant une heure, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Egouttez-la et disposez-la sur une assiette de service.
  • Epluchez le radis noir et détaillez-le en cubes de 1cm de côté. Mettez-les sur l’avoine.
  • Ajoutez les raisins secs et les graines de tournesol.
  • Ciselez finement le persil et parsemez-le sur l’assiette.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de noix et la moutarde à l’ancienne.
  • Versez-la sur l’assiette de service.
  • Dégustez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

Vous aimerez aussi...

4 réponses

  1. Agathe dit :

    A part l’avoine, j’ai tout pour refaire cette salade, peut être avec un peu de boulgour 🙂

  2. Marie dit :

    Hum, elle a l’air bien sympa ta recette ! Peut-être qu’elle me fera aimer le radis noir ? 🙂
    Dis moi, ton avoine tu le trouves au magasin bio ? Je n’en ai jamais vu, mais peut-être que je ne faisais pas attention…

    • Betty dit :

      Oui tout à fait, au rayon des céréales, à côté du millet, du quinoa et autres graines bien sympathiques !