Celle qui faisait…une salade de blettes à l’avocat, aux noix de cajou et aux olives noires {végétalien}

 

Vous vous inquiétiez de ne plus voir de recettes à base de blettes par ici ? Que nenni ! Mon adorable cousine dont les parents sont agriculteurs m’a fait le plaisir d’arriver avec un bouquet de verdure on ne peut plus gourmand ! Alors attendez-vous à voir revenir sans tarder le légume favori de mon cobaye-photographe… 
 
POUR 2 PERSONNES :
 
4 blancs de blettes
1 avocat
12 olives noires à la grecque
1 grosse poignée de noix de cajou non-salées
De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde à l’ancienne, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et deux cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre 
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Détaillez les blancs de blettes en morceaux puis faites-les cuire une quinzaine de minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Laissez-les tiédir à température ambiante puis disposez-les dans une assiette de service.
  • Par-dessus, disposez l’avocat épluché et coupé en petits cubes.
  • Ajouter les olives noires à la grecque et les noix de cajou non-salées. 
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l’ancienne, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
  • Versez-la sur l’assiette de service.
  • Dégustez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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2 réponses

  1. Carine dit :

    Personne n’aime les blettes chez moi, dommage.

  2. Michèle dit :

    Tout pour me plaire!!