Celle qui faisait…une salade de chou frisé rôti aux tomates cerises et aux cacahuètes {végétalien}

 

Etant donné le régime sec « granulés-foin » imposé à notre cher José le lapin, nous avons dû, dans la précipitation, terminer ses légumes de la semaine, au risque de les voir flétrir dans le réfrigérateur… Si les carottes ont fini râpées à la vinaigrette, il a fallu ruser pour préparer le chou vert frisé à la mode estivale !
 
POUR 2 PERSONNES :
 
1/4 de chou vert frisé
12 tomates cerises
2 cuillères à soupe de cacahuètes salées
De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre de vin et deux cuillères à soupe d’huile d’olive
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Retirez le coeur du chou vert frisé et détaillez-le en fines lamelles.
  • Disposez-les dans un plat à gratin, arrosez d’huile d’olive et mélangez bien pour enrober le chou vert frisé. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Enfournez une quinzaine de minutes à 200° en remuant de temps en temps au cours de la cuisson.
  • Sortez le chou vert frisé du four, disposez les lamelles sur une assiette de service et laissez tiédir à température ambiante.
  • Par-dessus, mettez les tomates cerises coupées en deux et les cacahuètes salées.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de vin et l’huile d’olive. Versez-la sur la salade.
  • Dégustez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

4 Comments Posted

  1. Je me demandais justement comment j’allais utiliser le chou vert récupéré à l’AMAP… pas très sexy en cette saison, il faut l’avouer, mais toi tu as su le sublimer 😉

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