Celle qui faisait…une salade de chou romanesco au kaki et aux noix {végétalien}

Je me suis aperçue, en saisissant cette recette sur mon blog, qu’aucune d’entre elle ne contenait ni kaki, ni chou romanesco ! Sur plus d’un millier de recettes, c’est bien là un comble ! Voici donc l’erreur réparée grâce à cette jolie salade automnale sucrée-salée que je conseille à tous les amateurs d’originalité.

POUR 2 PERSONNES :
300g de chou romanesco
1 kaki
60g de noix
De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde à l’ancienne, une cuillère à soupe de vinaigre de noix et deux cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 bouquet de ciboulette
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Détaillez le chou romanesco en fleurettes et faites-les cuire à la vapeur une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
  • Disposez-les dans une assiette de service.
  • Epluchez le kaki et coupez-le en petits dès. Ajoutez-le dans l’assiette.
  • Parsemez de noix.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de noix et l’huile d’olive, puis versez-la sur l’assiette de service.
  • Ciselez finement la ciboulette puis saupoudrez-la par-dessus.
  • Mélangez l’ensemble et dégustez aussitôt.

Par Betty 1136 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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