Celle qui faisait…une salade de choux de Bruxelles à la tomme de brebis et aux noix

Après les fêtes, vous êtes nombreux à rechercher des recettes healthy, toutes en légèreté, et surtout faciles à réaliser lorsqu’on rentre à la maison et que le soleil s’est déjà évaporé depuis quelques minutes… Et celle-ci est pile poil ce que vous apprécierez en plein hiver !
 
POUR 2 PERSONNES :
300g de choux de Bruxelles
60g de tomme de brebis
12 noix
1 échalote
De la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix et 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Otez la base des choux de Bruxelles ainsi que les premières feuilles. Faites-les cuire à la vapeur une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Disposez-les dans deux assiettes de service.
  • Détaillez la tomme de brebis en petits cubes et disposez-les sur les choux de Bruxelles.
  • Cassez les noix et ajoutez les cerneaux par-dessus.
  • Epluchez, ciselez l’échalote et parsemez-la sur l’assiette de service.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de noix et la moutarde à l’ancienne.
  • Versez-la sur l’assiette de service.
  • Dégustez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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