Celle qui faisait…une salade de coeurs de palmier et d’avocat à la vinaigrette de mangue {végétalien}

 

Vous ne le savez que trop peu, le sucré-salé, c’est ma grande passion ! Et plutôt que de réaliser une banale salade d’été tout juste rafraichissante, j’ai eu envie de vous bluffer en vous présentant une vinaigrette à la mangue qui changera à tout jamais votre regard sur les fruits exotiques… 

POUR 2 PERSONNES :
 
1 boite de coeurs de palmier
1 avocat
2 cuillères à soupe de compote de mangue
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Des pistaches salées
De la ciboulette fraiche
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Sur une assiette de présentation, disposez l’avocat coupé en lamelles puis par-dessus, ajoutez les coeurs de palmier détaillés en tranches épaisses.
  • Préparez ensuite une vinaigrette en mélangeant la compote de mangue, le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre de noix de coco de mon partenaire Cocofina puis versez-la sur l’assiette.
  • Terminez par ajouter les pistaches salées ainsi que la ciboulette fraiche ciselée.
  • Dégustez aussitôt. 

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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8 réponses

  1. papillonmyosotis dit :

    Juste parfaite cette jolie salade gourmande. Concours pour gagner un cadeau lecture veggie sur mon blog : c’est jusqu’à ce soir 🙂

  2. jeanne dit :

    Pas encore de clafoutis mais en attendant, je me régale de cette belle salade, originale et savoureuse, assurément, merci, je note !

  3. gridelle dit :

    tu te doutes bien qu’avec ce genre de saveurs ta salade me conviendrais bien!

  4. manouillette dit :

    top comme vinaigrette ! par contre si je ne trouve pas de vinaigre de coco, je pourrais remplacer par quoi?
    Chouette blog 😉 bisous

  5. kekeli dit :

    Jolie salade qui me plait bien !
    Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

  6. mamapasta dit :

    moi qui n’achète jamais de compote  » toute faite » je vais peut être y penser pour faire des sauces!

  7. josette dit :

    j’en ferai bien mon souper de ta superbe assiette!!