Celle qui faisait…une salade de courgettes à la pastèque et aux graines de lin {végétalien}

Pour sublimer les adorables courgettes blanches de la Maison Colom, « LE » fournisseur maraîcher des grandes maisons françaises, je suis partie sur une salade 100% crue, mêlant croquant, acidulé et douceur ! Une vraie dose de pep’s à l’heure du diner !
POUR 4 PERSONNES :
2 courgette de mon partenaire Maison Colom
1/4 de pastèque
1 cuillère à soupe de graines de lin
10 olives noires à la grecque

De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et deux cuillères à soupe d’huile d’olive

LA MARCHE A SUIVRE :
  • Otez les deux extrémités des courgettes. Sans les éplucher, râpez-les finement à l’aide d’une râpe. Disposez-les sur une assiette de service.
  • Détaillez la pastèque en petits cubes d’un centimètre de côté et ajoutez-les à l’assiette.
  • Saupoudrez l’ensemble de graines de lin. Ajoutez les olives noires à la grecque.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive.
  • Versez-la sur l’assiette de service.
  • Servez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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1 réponse

  1. mamapasta dit :

    mazette, des courgettes dignes d’un palace!
    tu es partenaire en tant  » qu’école de cuisine » ou quoi? je viens d’aller voir le site, pas de trace de service aux particuliers en province ..
    Les courgettes crues c’est bien frais, tout ce qu’il nous faut quand le thermomètre frise les 40°
    ( pense à mettre en évidence ton projet Ululé il faut une patience de fin limier pour le trouver sur ton blog )