Celle qui faisait…une salade de haricots verts aux fraises en sauce blanche {végétalien}

La saison des fraises et des haricots s’achève bientôt au grand damne de Baby Sacha qui en aura fait, cet été, une overdose quasi-quotidienne ! Alors pour lui faire plaisir et pousser le vice jusqu’au bout, j’ai eu l’idée d’une salade sucrée-salée, à déguster avec les doigts, sans modération !

POUR 2 PERSONNES :
400g de haricots verts
8 fraises de mon partenaire Maison Colom
De la vinaigrette : une cuillère à soupe de yaourt nature au soja, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et deux cuillères à soupe d’huile d’olive
Des graines de sésame doré
Des olives noires à la grecque
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Equeutez les haricots verts puis faites-les cuire une dizaine de minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  • Disposez-les dans une assiette de service et laissez-les tiédir à température ambiante.
  • Otez la queue des fraises, découpez-les en deux parties et déposez-les sur les haricots.
  • Ajoutez les olives noires à la grecque.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le yaourt nature au soja, la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive, puis versez-la sur l’assiette de service.
  • Saupoudrez de graines de sésame doré.
  • Mélangez l’ensemble et dégustez aussitôt.
Par Betty 1070 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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