Celle qui faisait…une salade de poireaux à la feta et aux baies de goji

Je suis rarement satisfaite de mes photos, mais j’avoue que celle-ci est plutôt une belle fierté de photographe en herbe ! L’association entre le poireau, la feta et les baies de goji donne non seulement un visuel superbe, mais offre un sucré-salé prometteur.

POUR 3 PERSONNES :
2 gros poireau soit environ 400g
100g de feta
60g de baies de goji
2 cuillères à soupe de graines de courge
De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde à l’ancienne, une cuillère à soupe de vinaigre de noix et deux cuillères à soupe d’huile d’olive
Du persil frais
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Otez le vert des poireaux puis faites cuire les blancs une dizaine de minutes à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Disposez-les dans une assiette de service.
  • Emiettée la feta par-dessus les poireaux.
  • Parsemez de baies de goji et de graines de courge.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de noix et l’huile d’olive, puis versez-la sur l’assiette de service.
  • Ciselez finement le persil puis saupoudrez-le par-dessus.
  • Mélangez l’ensemble et dégustez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

2 Comments Posted

  1. Sympa cette recette, des poireaux et de la fêta, quelques baies (ou autres) moi ça me plait bien, je n’y avais pas pensé. Merci Betty

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