Celle qui faisait…une salade de pommes de terre aux asperges, aux tomates cerise et au parmesan

Qui a dit qu’une salade composée ne pouvait pas être copieuse ?
Qui a dit qu’une salade composée ne pouvait pas être gourmande?
Qui a dit que les végétariens s’ennuyaient dans leur cuisine?
Certainement pas Betty et sa recette…
POUR 2 PERSONNES :
2 pommes de terre
6 asperges
8 tomates cerises
100g de parmesan
10cl de crème fraiche épaisse
Du basilic frais
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dès. Faites-les cuire à la vapeur quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Disposez-les dans une assiette et laissez-les tiédir.
  • Pelez les asperges et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire quelques minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mettez-les sur les pommes de terre.
  • Coupez les tomates cerises coupées en deux et ajoutez-les également sur l’assiette.
  • Préparez une sauce au parmesan en faisant fondre la crème fraiche épaisse avec le parmesan. Déposez-la sur les légumes et parsemez de basilic ciselé. Dégustez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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5 réponses

  1. DAN dit :

    Une salade très gourmande! La sauce au parmesan est une découverte et me tente bien!!

  2. loulou dit :

    très originale salade, je prends

  3. unepouledansmacuisine dit :

    En effet betty, tu ne prouves une fois de plus que manger végétarien c'est en plus d'être beau, bon. Des couleurs, des saveurs, tout pour me mettre l'eau à la bouche.
    Merci pour le partage. Bises

  4. papillonmyosotis dit :

    Une salade pour ce soir ^^

  5. Assia dit :

    Hmmm je salive devant mon écran miam:)