Celle qui faisait…une salade de roquette à la mangue et à la feta

 

La saison des mangues bat son plein, et c’est bien José mon gros lapin dodu qui va s’en réjouir tant il frémit des papilles lorsqu’il renifle l’odeur de ce fruit exotique juteux et sucré dans mon panier de courses. Et pour l’empêcher de nous chiper une bouchée, rien de telle que l’association avec la roquette, qu’il a franchement en horreur !

POUR 2 PERSONNES :
 
1 mangue
2 poignées de roquettes
60g de feta
60g de noisettes
De la vinaigrette : de l’huile de noisette, du vinaigre de  cidre et de la moutarde
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Disposez la roquette sur une assiette de service. 
  • Epluchez la mangue, détaillez-la en petits morceaux et disposez-la sur la roquette.
  • Par-dessus, ajoutez la feta émiettée et les noisettes.
  • Préparez ensuite la vinaigrette en mélangeant l’huile de noisette, le vinaigre de cidre et la moutarde, puis versez-la dans l’assiette.
  • Dégustez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

11 Comments Posted

  1. Voilà une association bien originale qui donne une salade bien appétissante, n’en déplaise à José 😉

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