Celle qui faisait…une salade de rutabaga à la feta et à l’estragon

Les salades composées, lorsqu’on commence à saturer des copieuses soupes hivernales, c’est une valeur sûre pour continuer à manger des légumes, tout en optant pour une assiette légère et haute en couleurs…

POUR 2 PERSONNES :
1 rutabaga
60g de feta
2 brins d’estragon frais
2 cuillères à soupe de graines de tournesol décortiquées
De la vinaigrette : de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre et de la moutarde ancienne
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez puis détaillez le rutabaga en dès de taille moyenne. Faites-les cuire à la vapeur une dizaine de minutes
    jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Disposez-les encore tièdes dans une assiette.
  • Par-dessus, émiettez la feta puis saupoudrez d’estragon frais ciselé.
  • Ajoutez les graines de tournesol décortiquées.
  • Préparez ensuite la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde ancienne, puis versez-la dans l’assiette.
  • Dégustez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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7 réponses

  1. Madame Potiron dit :

    Et hop, je note du Rutabaga sur ma liste de courses! Merci pour cette jolie recette 🙂

  2. josette dit :

    une salade originale et surement délicieuse!!
    bonne soirée!

  3. kekeli dit :

    J’aime ta recette !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  4. virginie moreau dit :

    Je m’inviterai bien chez toi à manger !!!

  5. gridelle dit :

    tu le crois je n’ai jamais gouté le rutabaga! mais ton assiette me tente! et je suis drolement fière de te faire envie avec une recette de viande!! hi!hi! 😉

  6. Rosenoisettes dit :

    Cette salade semble délicieuse, j’adore cette belle couleur du rutabaga !

  7. Carine dit :

    J’adore le rutabaga mais il y en a rarement dans mon panier de légumes