Celle qui faisait…une salade d’endives aux poires et aux noix de pécan {végétalien}

L’association endive et poire est ma foi assez connu dans le domaine de la cuisine, mais je n’avais jamais encore osé la réaliser, alors lorsque mon maraicher m’a proposé de jolies poires de la région, j’ai sauté sur l’occasion pour vous proposer ma vision de ce mariage sucré-salé qui, je vous le confirme, fonctionne à merveille !
 
POUR 2 PERSONNES :
4 endives
2 poires
60g de noix de pécan
De la ciboulette
De la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix et 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Otez le pied des endives puis détaillez-les en lamelles. Disposez-les sur une asisette de service.
  • Sans les éplucher, coupez les poires en petits cubes puis ajoutez-les sur les endives.
  • Ciselez finement la ciboulette et parsemez-la sur l’assiette.
  • Ajoutez enfin les noix de pécan.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de noix et la moutarde à l’ancienne.
  • Versez-la sur l’assiette de service.
  • Dégustez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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1 réponse

  1. gridelle dit :

    elle est parfaite ta salade! j’en veux!