Celle qui faisait…une soupe au fenouil et à l’ail {végétalien}

 

Ca y est, l’automne a pointé le bout de son nez et avec lui l’envie de se remettre à concocter soupes, potages et veloutés avec les légumes de saison ! Et ce n’est pas ces divins petites fenouils trouvés chez un producteur de mon marché qui diront le contraire : associés à la puissance de l’ail, ils révèlent leur saveur dans une assiette bluffante de goût ! 
 
POUR 4 PERSONNES :
 
1 tête d’ail
1 gros fenouil
2 pommes de terre
1 litre de bouillon de légumes
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
Du piment d’Espelette
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir deux minutes l’ail pelé et finement haché.
  • Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupée en gros cubes et prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Incorporez le fenouil détaillé en morceaux et faites à nouveau cuire deux minutes en remuant.
  • Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Mixez l’ensemble, rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette et dégustez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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2 réponses

  1. Perrine dit :

    Trop sympa !!! Je n’aurais jamais pensé à faire une soupe au fenouil ! Ce doit être bon, pas tout à fait mixé… miam !

  2. la cuisine de poupoule dit :

    Un bon veloute plein de bonnes saveurs
    bonne journée