Celle qui faisait…une soupe de brocoli au riz {végétalien}

J’avais vaguement entendu parler de la soupe au riz, et très étonnement, je n’en avais jamais goûté ! Alors par curiosité, je me suis lancée dans l’élaboration de ce plat complet et nourrissant, idéal à savourer lorsque les températures redescendent et que son cobaye-photographe rentre fourbu du travail à des heures pas possibles…

POUR 4 PERSONNES :
 
1 tête de brocoli
4 cuillères à soupe de riz rond
75cl de bouillon de légumes
1 gousse d’ail
1 oignon
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre 
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une sauteuse, mettez une belle cuillère à soupe d’huile et faites revenir lentement l’oignon pelé et ciselé et l’ail pelé et haché.
  • Laissez cuire deux minutes en remuant sans cesse puis ajoutez le riz rond.
  • Incorporez ensuite la tête de brocoli détaillée en bouquets.
  • Recouvrez du bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
  • Rectifiez l’assaisonnement, mixez grossièrement et dégustez aussitôt.
Par Betty 1079 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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